隨著我國餐飲業的迅速發展，越來越多的飯店、食堂、大型酒店都使用餐飲油水分離器，因為餐廚垃圾處理成為各界人士較為頭疼的問題，餐飲廢水的排放不當不僅會對該餐廳周圍的居民的生活帶來不便，還會堵塞市政管道、嚴重的還將會直接破壞我們的環境。

　　相信很多朋友對油水分離器的防水并不陌生，擰開油水分離器下面的排水閥，然后把水排干凈即可。而具有自動排水功能的油水分離器則更簡單，只要得到報警信號，即可按下駕駛室里的防水按鈕放水，水放完自動關閉放水閥，這樣可以確保油水分離器中的水及時排出。但放水并不是我們想象的那么簡單，其實放水也是有很多需要注意的地方的。

　　油水分離器作為發動機上的一個部件，它起著提高柴油質量的作用，而這也正是高壓共軌發動機所需要的。油水分離器一旦出現問題就會導致發動機出現冒煙異常、氣門積炭、發動機功率下降等一系列故障，嚴重的可能導致發動機損壞，所以說油水分離器平常的維護保養還是很重要的。所以要讓車主使用正廠濾芯或者車廠濾芯。

　　如果油水分離器損壞，柴油中的水及雜質會通過濾清裝置，然后在進氣門、進氣道、汽缸內淤積，天長日久形成堅硬的積炭，繼而影響發動機的工作，嚴重時會導致發動機毀壞。